Durée: 30 minutes

ingrédients: pommes de terre, sel

recette (simple): Peler (ou simplement brossez) et couper les pommes de terre en tranches fines

Les plonger dans de l'eau froide et bien les brasser afin d'éliminer le maximum d'amidon que renferme la pomme de terre. Les égoutter et les éponger avec un linge.

Vous avez alors deux solutions :   

1/ le bain d'huile ( comme les frites).   

2/ au four :

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande sauteuse; plonger les rondelles et les laisser dorer en les remuant sans arrêt à l'aide d'une écumoire afin qu'elles évitent de se coller entre elles. Égoutter (vous pouvez vous aider de feuilles de papier absorbant) et saler.  

Vous pouvez alors, si vous le souhaitez, décorer ces chips avec des herbes aromatiques comme la sauge ou le basilic.

les placer sur une plaque allant au four. Les tranches peuvent s'empiler, mais évitez de le faire. Etalez un peu d'huile à l'aide d'un petit pinceau (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive); rajoutez, si vous le voulez une pincée de paprika, une pincée de sel d'oignon et un peu de fromage parmesan.

placez au four pendant 45 minutes.