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La
région Rhône-Alpes est, avant tout, une région de polyculture
et de maraîchage. Les Ets Perriol participent à la distribution
des semences
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PREPARATION |
PLANTATION |
CULTURE |
STOCKAGE |
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La
récolte et le stockage
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Voici la conduite à tenir
pour optimiser la qualité de votre
production
de pomme de terre
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dernière mise à jour le
30/03/2010
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-
Endommagements mécaniques
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Parmi les blessures les plus fréquemment rencontrées le producteur doit
connaître les origines pour y remédier. On peut distinguer :
 Les éraflures.
Elles sont dues à des frictions entraînant
la disparition partielle de la peau. Elles ne posent pas de gros problèmes
de conservation si les conditions de stockage favorisent la cicatrisation
mais elles peuvent déprécier la marchandise. Attention avec les tubercules
de primeurs.
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Origines:
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-défanage trop précoce, temps de maintien
dans le sol trop court ou fertilisation azotée excessive.
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Le noircissement
interne.
Juste sous la peau, on constate l'apparition
de tâches de couleur gris bleuté (tâches cendrées) généralement un à
trois jours après la récolte, lésions dues à des chocs d'énergie parfois
très faibles, provoquant un écrasement des tissus sans éclatement
de la peau.
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Origines:
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- sensibilité naturelle des tubercules
liées à la variété,
- teneur en matière sèche élevée >23% (récolte
tardive),
- carence en potassium de la plante,
- manipulations à basses températures,
- culture en sol asphyxiant.
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Les éclatements,
fissures et écrasements internes.
Ces
types d'endommagements de type fracture sont dus aux chocs les plus
violents et causent une dégradation de la peau et des tissus, favorisant
la pénétration de nombreux parasites.
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Origines:
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- sensibilité variétale,
- tubercules fraîchement récoltés plus
turgescents,
- manque de maturité,
- maintien dans le sol insuffisant,
- basses températures lors de la manipulation,
- résistance de la peau.
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Observations: Il n'y a pas de relation directe entre teneur en
matière sèche et endommagement de type fracture.
Pour
le producteur, il est préférable d'utiliser des variétés plus résistantes
aux chocs en fonction des conditions de commercialisation.
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