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principales
variétés JARDIN |
dernière mise à jour le
15/09/2007
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Nous
les avons classées par ordre alphabétique dans deux dossiers (les variétés
à chair ferme et les variétés de consommation courante) et nous vous proposons un tri sur différents critères
(précocité, rendement ou conservation)
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PREMIER DOSSIER : Les variétés de consommation à chair ferme sont
des variétés ayant des tubercules nombreux, de grosseur moyenne, de bonne qualité gustative, avec une chair à grain fin dont la tenue à la cuisson est très bonne. Elles sont presque toutes de forme allongée et elles se prêtent bien à la préparation de salades, de pommes poisson et de pommes ragoût.
SECOND DOSSIER : Les variétés de consommation ont, en général, des
tubercules à chair moins ferme, souvent plus farineuse, de moins bonne tenue à la cuisson, mais qui se prêtent, plus ou moins bien suivant les variétés, à une
plus large gamme d'utilisation culinaire. Leur précocité traduisant une durée plus ou moins longue de leur cycle végétatif, conditionne, en partie, leur
utilisation. Les variétés précoces sont principalement cultivées pour la
production de primeurs, les variétés demi-précoces, moyennes, demi-tardives et tardives fournissent la pomme de terre dite "de conservation".
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Les variétés classées par précocité
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PRECOCITE |
CHAIR
FERME |
variété de
CONSOMMATION courante |
très précoce
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B.FONTENAY |
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précoce à très précoce |
AMANDINE, ANOE, LINZER DELIKATESS |
CUPIDO, ANIEL, SIRTEMA |
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Précoce |
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APOLLO,
DELICE, EUROPA, IROISE, JAERLA, LADY CHRISTL, MARABEL, MARINE,
ONDINE, O'SIRENE, OSTARA, PRIMURA, RESY, SIRCO |
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précoce à
demi-précoce |
ALTESSE,
POMFINE |
ADORA,
AGATA, ANAÏS, BEA, DUCHESSE, FLORETTE, JOSE, LANDIA, LISETA, LOLA,
MANNA, MANON, MISTRAL, MONALISA, NOISETTE, SAFRANE, STARLETTE, |
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Demi-précoce |
B.F 15,
BAILLA, CHARLOTTE |
BINTJE,
CLAUSTAR, DALI, EARLY ROSE, ROSABELLE, RUBIS, SPUNTA, TIMATE,
VIVALDI |
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Demi-précoce à moyenne |
RATTE,
STELLA |
SAMBA,
URGENTA, YESMINA |
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Moyenne |
JULIETTE, NICOLA, FRANCELINE
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AGRIA,
BLEUE D'AUVERGNE, SPARTAAN, NATURELLA |
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Demi-tardive |
POMPADOUR,
ROSEVAL |
MONDIAL,
DESIREE, LA ROYALE de F.P |
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Demi-tardive à tardive |
ROSA
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INSTITUT
DE BEAUVAIS, KERPONDY |
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tardive |
VITELOTTE |
UP TO
DATE |
Les variétés classées par RENDEMENT
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RENDEMENT |
chair ferme |
consommation |
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très
bon | |
AGRIA, ANAÏS, CLAUSTAR, EUROPA, MONDIAL, NOISETTE, SAFRANE, SPUNTA
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bon à très bon |
BAILLA, FRANCELINE, NICOLA,
ALTESSE |
AGATA, BINTJE, CUPIDO, DALI, DELICE, DESIREE,
DUCHESSE, FLORETTE, IROISE, JAERLA, JOSE, KERPONDY, LISETA, MANNA, MANON, MARINE, MONALISA, O'SIRENE, OSTARA, PRIMURA, SAMBA, SIRCO, SPARTAAN, TIMATE, YESMINA
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BON |
ANOE, JULIETTE, CHARLOTTE |
ANIEL, LADY CHRISTL, MARABEL, NATURELLA, RESY, URGENTA, VIVALDI
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assez bon |
LINZER DELIKATESS, POMFINE, POMPADOUR, ROSEVAL |
ADORA, APOLLO, BEA, INSTITUT DE BEAUVAIS, LA ROYALE de F.P, ONDINE, ROSABELLE, RUBIS, SIRTEMA, STARLETTE
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moyen |
AMANDINE, B.F 15, STELLA |
BLEUE D'AUVERGNE, UP TO DATE |
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assez
faible | RATTE, VITELOTTE |
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très faible |
B.FONTENAY |
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Les variétés classées par CONSERVATION
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Une très bonne ou une excellente qualité de conservation se caractérise par une faible altération de la qualité (absence de taches cendrées et d'un sucrage excessif) et par une germination tardive, une production faible de germes, une perte de poids réduite ... Ce caractère est particulièrement intéressant chez
les variétés de moyenne saison, surtout si la conservation ne peut pas se faire en magasins ventilés ou frigorifiques.
Plus généralement toutefois, les variétés classées 'moyenne' et à plus forte raison "faible" sont souvent plus délicates à se maintenir en longue conservation. En tout cas, ce n'est pas du tout leur point fort.
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chair ferme |
consommation | |
excellente |
LA VIOLETTE, ROSA |
BLEUE
D'AUVERGNE, LA ROYALE de F.P, UP TO DATE, CLAUSTAR, DESIREE, KERPONDY, MARABEL, NATURELLA | |
très bonne |
ALTESSE, BAILLA,
ANOE, FRANCELINE, JULIETTE, NICOLA, POMFINE, POMPADOUR, ROSEVAL |
AGRIA,
DALI, DELICE, DUCHESSE, EARLY ROSE, EUROPA, LANDIA, MANON, MONDIAL, ONDINE, RESY, SAMBA, SPARTAAN, STARLETTE, VIVALDI, YESMINA | |
assez bonne |
CHARLOTTE, LINZER DELIKATESS, RATTE, STELLA |
AGATA,
BEA, BINTJE, FLORETTE, INSTITUT DE BEAUVAIS, IROISE, JOSE, LISETA, LOLA, MARINE, MONALISA, NOISETTE, OSTARA, ROSABELLE, RUBIS, TIMATE, LADY CHRISTL | |
moyenne | |
ANAÏS, ANIEL, CUPIDO, MANNA, MISTRAL,
PRIMURA, SAFRANE, SIRCO, SPUNTA | |
faible |
AMANDINE, B.F 15, B.FONTENAY
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ADORA, APOLLO, JAERLA, O'SIRENE, SIRTEMA, URGENTA
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