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planter des pommes de terre dans son jardin ...
quelle
bonne idée !!
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Les principales variétés
"jardin" |
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dernière mise à jour le
19/03/2011
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Nous les avons classées par ordre alphabétique
dans deux dossiers: les variétés à chair ferme et les variétés de consommation
courante; et nous proposons des tris sur différents critères : précocité,
rendement ou conservation.
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accès
aux tris
+
retour
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->
variétés classées par précocité (de maturité)
->
variétés par RENDEMENT
->
variétés classées par aptitude à la conservation
->
variétés que FRANCE-PLANTS préconise à ses clients
->
lien avec la page "VARIETES" du site PLANTDEPOMMEDETERRE
->
les principales
variétés à chair ferme
->
les principales
variétés de consommation
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| quelques VARIETES ANCIENNES
à redécouvrir ... |
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Il existe de très nombreuses vieilles variétés
qui survivent dans les régions Françaises. Elles n'ont, pour la plupart,
plus de production de semences et ne peuvent être commercialisées. Parmi
ces variétés abandonnées, certaines ont été régénérées (pour proposer
des semences certifiées) par des semenciers passionnés avec l'aide
des stations de recherche Françaises.
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 BONNOTTE
DE NOIRMOUTIER
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La “Bonnotte”, c’est
la fameuse pomme de terre de Noirmoutier. Celle que les grands chefs
s’arrachent. C’est l'une des plus anciennes "primeurs" françaises.
Tout est unique dans cette pomme de terre. Elle est à récolter non
mûre (encore peleuse) et à déguster dès le retour du jardin.
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  CORNE
DE GATTE
Variété assez tardive,
de type chair ferme. Ses nombreux tubercules assez allongés, à peau
ROSE et chair jaunes, sont de très bonne qualité culinaire;
C'est une RATTE
ROSE; elle a ses qualités en cuisine et ses défauts à cultiver. Très
connue en Grande Bretagne sous le nom de PINK FIR APPLE
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 EARLY
ROSE .....
ou : Rose hâtive, Primerose, Parisienne, Américaine, Carpentiere ...vieille
variété Américaine DEMI-PRECOCE
autrefois produite en Bretagne et dans le POITOU.
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FIN
DE SIECLE ... elle
est plus connue sous son nom de UP TO DATE
et est très ancienne (fin 19ème) .... Peau Jaune, lisse,
quelques fois un peu rugueuse, de forme oblongue aplatie, chair BLANCHE.
Variété à grand rendement pour sols riches et sains; bonne tenue à la
cuisson. En cuisine, elle est
particulièrement recommandée pour les purées, potages ou pommes de terre
cuites à feux doux au four. convient bien en frite.
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 INSTITUT
DE BEAUVAIS ..
Crée à l'Institut d'Agriculture de Beauvais en 1884. Elle a un tubercule
en forme de coeur; cette pomme de terre a une peau jaune saumonée teinté
de rose autour des yeux et à chair presque blanche. C'est la REINE sans
conteste des purées et potages.
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 KING
EDWARD VII
( ou La Royale de France-Plants) ...:
vieille variété écossaise, demi-précoce, pigmentée de rouge autour des
yeux. Excellente qualité culinaire et très bonne conservation ..
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 VITELOTTE
"la violette" ou "la négresse"...
De nombreuses appellations pour cette variété à la peau et à la chair
de couleur VIOLET très foncé. En culture, c'est une variété tardive:
surveiller le mildiou et ne pas s'inquiéter du nombre très important
de tubercules sous chaque pied, c'est normal. En cuisine, elle est très
surprenante avec un goût de noisette (très farineuse) et elle décore
merveilleusement les plats (chips, petites frites, à l'eau etc ...)
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