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 Le
secteur de la pomme de terre est en pleine évolution. Jusqu'au début
des années 90, la plupart des pommes de terre étaient cultivées et
consommées en Europe, en Amérique du Nord et dans les pays de l'ex-Union
Soviétique.
Depuis, la production et la demande de pommes de terre ont enregistré
une forte croissance en Asie, en Afrique et en Amérique latine, où la
production est passée de moins de 30 millions de tonnes au début des
années 60 à plus de 165 millions de tonnes en 2007. En 2005, pour la
première fois, la production de la pomme de terre du monde en
développement a dépassé celle du monde développé. La Chine (avec 72
millions de tonnes) est devenue le premier producteur mondial de
pommes de terre
La différence de rendement
entre "pays industrialisés" et "pays
pauvres" est criante
41,2 tonnes/hect. pour les états Unis & Canada
17,4 tonnes/hect. en EUROPE
(pour 43
t./hect en france) faible rendement lié aux pays de l'est. |
